cuisine salee - Thés & Tisanes CUVELIER

NEMS au Nouvel an Chinois

Pour des nems bien garnis et parfumés (une quinzaine de nems) 200g de porc, émincé et rissolé 2 oeufs 2 bonnes poignées de germes de soja 1 carotte râpée 1 belle feuille de chou vert chinois, émincée et poêlée du vermicelle chinois, à tremper quelques...

crêpe japonaise : OKONOMIYAKI

pour 2 OKONOMIYAKI : préparer un pickles de gingembre (petits morceaux de gingembre dans vinaigre de cidre, eau et un peu de sucre. poêler 1/2 d'un oignon et 2 poignées de choux râpées (60g environ) dans de l'huile. dans un saladier : 3 CS + 1 peu de...

repas au thé japonais

Voici un plat japonais qui remplace le sandwich du midi et qui a de multiples variantes, le bol DONBURI. Vous mettez dans le bol du riz, de l'omelette roulée, des légumes cuits. j'ai accompagné mon DONBURI avec une vinaigrette de thé (les feuilles de...

PAIN D'EPICES pour le salé

Voici chers gourmands, une bonne recette de pain d'épices, forme carrée (le biscuit gonfle uniformément), qui n'a pas un effet moelleux et cassant donc idéal pour les toasts ! Vous pouvez le faire 2 jours avant....pour NOEL c'est pratique ! four à 150°...

recette de terrine de lentilles

200g de lentilles ou trio de lentilles, 100g de courgettes ou autres légumes verts cuits, 1 gousse d'ail et thym 3 oeufs 400 ml de thé (chai, thé fumé léger) 30 g de noisettes, 30g de pignons, 30 g de raisins secs 40g de farine de petit épeautre ou autre...

Tempura : beignets japonais

Une bonne recette pour l'apéro entre amis ou en solo, les tempura ! mélanger dans un bol glacé au frigo : 175g de farine, 30g de maïzena, 320 ml d'eau glacée, 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou vin blanc, 1 oeuf, 3 cuillères à soupe de gomazio au...

crackers au thé japonais et wasabi ou une pizzaladière

Une bonne pâte pour des crackers et des pizzaladières : 150g de farine 50g de flocons d'avoine 7 cuillères à soupe d'eau 5 cuillères d'huile 1 bonne cuillère à soupe de thé japonais du gomasio de thé ou les feuilles et riz de genmaïcha infusé du curcuma,...

thé en cuisine

Voici une excellente idée de goûter le thé avec la cuisine ! bien sûr il faut d'excellents thés, issus des Artisans Producteurs le plus direct possible et bio de préférence. Sur mon petit repas japonais de ce dimanche de belles suggestions : des gyozas...

Tempura de thé

les Tempura sont les beignets japonais avec des légumes (aubergines, oignons...) ou des crevettes, calamars... La pâte est très légère et c'est une chimie de chaud et de froid. La pâte doit être très froide et une huile très chaude. servez avec du sel...

NEMS et thé

d'une part mettez votre reste de feuilles de thé japonais infusées du matin et agrémentez votre farce avec ces feuilles. d'autre part quoi boire avec les nems ? un sencha, un kabusecha... 'être à l'écoute de ses propres envies et de ses véritables désirs...