Thé du Chaiwala : CHAÏ

Le Chaiwala est le vendeur indien qui prépare le chaï.

Donc pour votre chaï :

dans une casserole mettre 2 tasses d'eau à bouillir, puis

ajouter les épices concassées (3-4 cardamomes, 1-2 clous de girofle, 3-4 grains de poivre) et 1 morceau de gingembre frais, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.

laisser frémir 5 mn.

Ensuite mettre 1 tasse de lait  avec 1 cuillère à soupe de sucre et laisser frémir.

puis 2 grosses cuillères à café de thé noir indien (assam), éteindre le feu, puis laisser infuser 5 mn.

filtrer, ajouter du miel, et/ou de la crème, ou de la chantilly et une pincée de cannelle dessus...