Top articles
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le thé et le gage de grande qualité !
Le thé est répertorié par grade pour sa grande qualité. souchong Très grandes feuilles basses 4-5ème feuilles, (dans thés très fumés) Pekoe Feuilles plus fines fines sans bourgeons FP flowery pekoe : Feuilles roulées en boule OP orange pekoe : Jeunes...
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température de l'eau
les yeux crevettes, les yeux de crabes ou les yeux de dragon pour connaitre la température de l'eau dans une casserole ! 70 à 80° , l'eau a des yeux crevettes (mini bulles au fond de la casserole) 90° , l'eau a des yeux de crabes (les bulles remontent)...
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L'actualithé de juin
Chers amateurs de thé, En juin, les créations de thés de Sophie sont toujours à l'honneur ! avec aussi des mélanges en tisanerie. Pour les fêtes des Mères et Pères, toujours des cadeaux de thé sur www.fareduthe.com et sur SHOP.NC Jeudi, je suis chez Tartine...
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Quel thé avec quelle pâtisserie ?
Une tarte citron avec un thé citron ou un earl grey, un paris brest avec un thé au café, un framboise passion avec un oolong vert ou un darjeeling, un flan vanille avec un earl grey ou thé blanc ou oolong vert, un chocolat royal avec un yunnan ou darjeeling...
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vos mélanges sur mesure
Je suis certifiée TEA BLENDER depuis 2016 par une grande personne, Experte en thé et spécialisée dans les thés de 100 ans d'âge ! si vous avez envie d'un mélange particulier en thé ou tisane, je serai ravie de composer ! merci de me rencontrer sur les...
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Energy tea
Côté thés et plantes qui nous donnent de l'énergie, il y a une belle palette de thés pour notre palais et pour notre bien-être en énergie ! un thé noir tannique au citron chaud ou froid, thé vert jasmin, un chaï, thé vert japonais tel que le matcha ou...
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thé et crêpes
Vous avez envie de crêpes ! alors vous pouvez les manger avec du thé Darjeeling, du thé citron, du thé à la menthe, du thé à la vanille ou du thé aux fruits ! De même vous pouvez faire des crumpets (mini pancakes) ou des crêpes au matcha ! des crêpes...
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quels thés au printemps...
Nous voilà en septembre et le printemps se pointe même dans le pacifique. les thés légers, fleuris conviennent tel que le thé au jasmin, le thé à la rose soit en thé blanc, ou en oolong ou en thé vert. C'est aussi le moment de se faire une petite cure...
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Absolu Chocolat du Faubourg
Une nouvelle ESCALE de thé ! Retrouvez-moi et découvrez les gourmandises chocolatées de notre Chef Chocolatier Frédéric à Absolu Chocolat au Faubourg Blanchot. un grand plaisir de savourer les petits chocolats avec des produits locaux et tout le chocolat...
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Pommes au thé au four
Toute l'odeur enivre la cuisine pour ce dessert très parfumé... 4 petites pommes, 2 cuillères à soupe de miel local, 1 tasse de thé de oolong pêche abricot infusé ou un autre thé, une pincée de cannelle et une petite gousse de vanille givrée. le tout...
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thé glacé en thermos
Un accessoire de thé indispensable, de la vaisselle plus précisément. Un thermos avec un filtre inox incorporé permet de rallonger votre infusion au fur et à mesure de vos breuvages de la journée ! très adapté pour les oolong qui ont de multiples infusions...
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marmelade citron jasmin
côté gourmandise pour nos tartines du matin ou pour l'après-midi au Tea Time ! Une marmelade de citron au thé jasmin ! Infusez 2 cuillères de thé jasmin ou 25 perles avec 500 ml d'eau, versez dans la casserole : 1 jus d'un citron et demi dans les 500ml...
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L'actualithé de mai
Un petit point sur Mai ! Le blog s'enrichit de recettes au thé, d'accords en thé, de découvertes en thé pour tous ! Toujours avec mes photos car j'ai un grand album !! Je continue à inonder mon blog dans cette direction gourmande ! N'hésitez pas à vous...
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Macarons & Thé
Toujours festifs les macarons ! Pour les déguster, le thé bien sûr ! Comme le dit Pierre Hermé 'Pour moi, le thé est la boisson la plus appropriée pour accompagner les pâtisserie et les macarons' des thés aux notes orientales comme la rose, la fleur d'oranger,...
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Marché culinaire de la Maison Ballande Orphelinat
C'est une bonne adresse d'un petit marché culinaire à la Maison Ballande, une promenade agréable proche du Port du Sud. Le Marché est sur le parking de la Cave à vin de la Maison Ballande. La Maison Ballande nous fait l'honneur de s'y installer pour vous...
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Planning de la Sommelière en thé en Juillet
Vérifiez mon planning de juillet, je suis demandée sur une route de thé gustativement... ce samedi 9 juillet, nous avons le BAR à thé chez Tartine et Confiture ! si vous avez la carte CLUB encore mieux c'est gratuit ! ensuite nous avons l'ATELIER FROMAGES...
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L'actualithé de Juillet
Chers amis, Vous êtes de grands amateurs de thé ainsi est né le CLUB des Thés de Sophie afin que vous puissiez entre amateurs vous retrouver autour du thé. Le lieu, Tartine & Confiture, à Nouméa est fort agréable et très apprécié par tous. Vous aurez...
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NEMS au Nouvel an Chinois
Pour des nems bien garnis et parfumés (une quinzaine de nems) 200g de porc, émincé et rissolé 2 oeufs 2 bonnes poignées de germes de soja 1 carotte râpée 1 belle feuille de chou vert chinois, émincée et poêlée du vermicelle chinois, à tremper quelques...
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CARROT CAKE très moelleux
Ce carrot cake est très apprécié à la maison, donc voici la recette moelleuse : au fouet électrique : 1) 2 oeufs, 100g de sucre et 15 cl d'huile 2) ajouter 120g de farine, 4cc de levure moelleuse, 1 cc de bicarbonate et refouetter au fouet électrique...
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Notre CLUB !
Je suis ravie de vous reproposer notre CLUB pour 2021 ! soyez Membre du CLUB avec une adhésion de six mois. RV dernier samedi du mois : L'avantage est d'avoir un Bar à thé à l'accès gratuit tous les derniers samedis de chaque mois. si vous venez accompagné,...
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la nouvelle collection d'infusions 100% de Nouvelle-Calédonie
Pour vos BOISSONS naturelles, une nouvelle collection d'Infusions 100% locales : 'les Tisanes des Enchanteresses' un partenariat entre la Distillerie de Boulouparis et Faré du thé, une nouvelle collection de tisanes 100% aux saveurs du terroir calédonien...
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repas au thé japonais
Voici un plat japonais qui remplace le sandwich du midi et qui a de multiples variantes, le bol DONBURI. Vous mettez dans le bol du riz, de l'omelette roulée, des légumes cuits. j'ai accompagné mon DONBURI avec une vinaigrette de thé (les feuilles de...
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les infusions de Faré du thé
Bonjour à tous, Pour 2021, mieux qu'un site que j'ai eu pendant 8 ans, vous avez le BLOG shantea depuis plusieurs mois et, vous avez 2 pages facebook : 😀Faré du thé pour les évents et les ateliers, nos rendez-vous sur https://www.facebook.com/fareduthe.nc...
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MEILLEURS VOEUX 2021 !
Chers tous, Pour cette année 2021, beaucoup de bonnes infusions pour votre bien-être, votre plaisir, sans oublier votre gourmandise... 2021 c'est le CLUB du Faré du thé, inscrivez-vous pour 6 mois et votre carte donne accès au Bar à thé gratuit chaque...
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Vous êtes Membre du Club de thé !
Un très beau CADEAU à offrir ou à s'offrir, la carte CLUB de Faré du thé, de bons moments autour des infusions de thés et tisanes avec votre ABONNEMENT ! le Bar à thé est gratuit au Membre une fois par mois !!! des moments privilégiés avec la Sommelière...
